المقاديرخمسة حبات بطاطس و(الكمية حسب الرغبة)
بيضتان
لحم مفروم
زيت للتحمير
بصلة
جزرتين
ثوم
بقسماط (العيش المجفف والمسحون)
2التحضيرنسلق البطاطس جيدافى ماء نضع عليه قليل من الملح ونبشرها بالمبشرة ونضعها على جنب؛ نسخن الزيت ونضع البصلةعليه بعد ما نبشرها بالمبشرة نحمصها شوى ونبشر فيها الجزر ولو فى فلفل أخضر ونضع عليها الثوم وحبة بهارات لو وجدت ونقلبهم على النار إلى ان تستوى اللحمة المفرومة تماما .
نعودمرة أخرى إلى البطاطس ونهرسه جيدا ونضع فيه بيضة واحده فقط وشوية ملح وفلفل وأخيرا البقسماط لحدى ما نحصل على عجينة متماسكة بس ما نكثر من البقسماط علشان ما تصبح جافة وتحتارى !!!!!!!!!!!
وبعد كده نجيب اللحمة المفرومة ومعها البطاطس ونكور البطاطس على شكل دائرى ونصنع فجوة صغيرة بطرف الأصبع ونضع عليها اللحم المفروم وبعد ذلك نغطيها بالبطاطس علشان لونها بعد التحمير يكون ذهبى وجميل
وأخيرا نضع الكفتة على بيضة مضروبة عليها شوية ملح وفلفل ومرة ثانية على شوية دقيق على الوش ونحمرها على نار متوسطة وننتبه جيدا لأن البطاطس سريع النضج
موضوع: كفته البطاطس 
السبت مارس 27, 2010 5:16 am